2018-04-30

ホットケーキミックスのプルーン&チョコチップクッキー・手作りおやつの記録

日曜日のおやつはホットケーキミックスで作ったクッキー2種類です。

牛乳アレルギーの娘用にプルーン、ジャンキー好きの夫と息子用にチョコ、の内訳です。

レーズンにしようか迷ったのだけど、ねっとり感が欲しかったのでプルーンにしてみました。

今回のクッキーは、見た目だけは一丁前に近づきましたが、味はまだまだ不満が残ります。

見た目はまあまあイケてるので、家族は喜んで手をつけてくれましたが、自分的には改善の余地ありまくりのレシピとなっております。

《レシピ備忘録》

ホットケーキミックス 150g
オートミール 10g
サラダ油 大さじ一杯
卵黄 一個分
豆乳 30g

を混ぜて、違ったプルーン、砕いたチョコレートを乗せて焼く。

生地に砂糖を入れなかったので、当たり前だけど甘味のないクッキーになりました。

チョコレート入りのほうは、チョコパワーが生地に溶け出し美味しい気がしたけれど、息子は2枚目からチョコレートだけほじくって食べ、生地のかけらを皿に並べていました。それが全てを物語っていると思いました。

卵は全卵入れたかったのだけど、軽度の卵アレルギーの娘のために卵黄のみ、白身の分量を豆乳に代替え。

それが原因なのか、ごくわずかですがパンのようなふんわり感がありました。

悪くはないのだけど、私はザクザクサクサクの市販品みたいなクッキーが食べたいのだ。

次回はサラダ油をショートニング、豆乳をメープルシロップに替えて作ってみよ。

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2018-04-30 | Posted in 近ごろのスギサクNo Comments » 

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