2017-03-14

茶碗蒸しの簡単な作り方~市販の白だし使ったレシピ&鍋で蒸す方法

茶碗蒸し

たまごを沢山いただいたので、久しぶりに茶碗蒸しに挑戦しました。自分で言ってしまいますけど、めちゃくちゃ上手じゃないですか?

ワタクシ茶碗蒸し大好きなんですが、回転寿司に行ったとき注文する食べ物という認識しかなく、手作りなんてムリムリ、めんどくさいイメージしかなかったのですね。実家の食卓でも出てこなかったし。

だけど、お義母さんが得意でよく手作りしてくれるので、ためしにレシピを聞いてみると、これがもう私好みの素晴らしい時短調理法、というか考え方!

そのレシピがこちら。

 

茶碗蒸しの材料と作り方(2人分)

茶碗蒸し2

[ 材料 ]

卵:1個
出汁:茶碗蒸しの器1杯分
具材:鶏肉、かまぼこ、シイタケ、三つ葉とか適当


[ 作り方 ]

1.卵1個と茶碗蒸しの器1杯分の出汁を溶き合わせる。

2.茶碗蒸しの器に好みの具材をいれ(1)の出汁を注ぎ入れる。(注ぎ入れるとき茶こしを通すと仕上がりが綺麗な気がする)

3.蒸し器が無い場合、大きな鍋に茶碗蒸しの器半分くらいの高さのお水を注ぎ、布巾で覆った蓋(水滴が落ちないように)を閉め着火。

4.火加減は、中火で2分、弱火で8~10分、火を止めて10分くらい余熱で温めたら完成。


レシピとして文章で表すならこんな感じ。

ようは「卵1個+出汁=茶碗蒸しの器2つ分の卵液」ができたらOK、出汁は市販の白だし使えば塩加減調節するだけで失敗ナシよーってことなんです。

料理の基本的なことは分かっているおばちゃんは、こういう勘で作れる考え方のレシピがとても嬉しいです。

ワタクシはただいま子育て中ということもあって、最近特に時短を心がけているのですが、結局、料理についての一番の時間短縮は「そらで作ること」だなと。

スマホ見ながら材料用意して合わせ調味料作って…… ってこれに一番時間かかってるわーと気が付きました。ようやく気が付いたかスギサクーって先輩主婦にツッコまれそう。

スーパーで買ってきた出来合いを温めれば超時短じゃん、って話にもなるんですけど、それじゃ面白くないと言いますか。もちろんそういう日もあるんだけど、自分で作る時短方法を研究することもまた楽し。

だって夕飯に手作りの茶碗蒸しが出たら、家族はメシの支度を手抜きしてるなんて絶対に思わないもの。ウッシッシだ。

時短料理アイデアまとめ時短料理のアイデアまとめ~~飯の支度を手抜きしていると家族に勘づかせないための施策>>

 

2017-03-14 | Posted in 雑記No Comments » 

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