たまごを沢山いただいたので、久しぶりに茶碗蒸しに挑戦しました。
自分で言ってしまいますけど、めちゃくちゃ上手じゃないですか？
ワタクシ茶碗蒸し大好きなのですが、外食で注文する食べ物という認識しかなく、手作りなんてムリムリ、めんどくさいイメージしかなかったのですね。
だけど、お義母さんが得意でよく手作りしてくれるので、ためしにレシピを聞いてみると、これがもう私好みの素晴らしい時短調理法、というか考え方！
白だしを使った茶碗蒸しレシピ（2人分）
材料
- 卵：１個
- 出汁：茶碗蒸しの器１杯分
- 具材：鶏肉、かまぼこ、シイタケ、三つ葉など
作り方
１．卵1個と茶碗蒸しの器１杯分の出汁を溶き合わせる。
２．茶碗蒸しの器に好みの具材をいれ（１）の出汁を注ぎ入れる。（注ぎ入れるとき茶こしを通すと仕上がりが綺麗な気がする）
３．蒸し器が無い場合、大きな鍋に茶碗蒸しの器半分くらいの高さのお水を注ぎ、布巾で覆った蓋（水滴が落ちないように）を閉め着火。
４．火加減は、中火で２分、弱火で８～１０分、火を止めて１０分くらい余熱で温めたら完成。
ようは「卵１個＋出汁＝茶碗蒸しの器２つ分の卵液」ができたらOK、出汁は市販の白だし使えば塩加減調節するだけで失敗ナシよーってことなのです。
ワタクシはただいま子育て中ということもあって、特に時短を心がけています。
料理については「そらで作ること」も時短のひとつであるので、こういう勘で作れる考え方がとても嬉しいです。
時短料理のアイデアまとめ～～飯の支度を手抜きしていると家族に勘づかせないための施策>>
